marmellata di mele " a pieto"

Io mangio pane e marmellata ogni giorno, il burro no, l'ho tolto, anche se mi manca tanto nelle merende del buongiorno. La marmellata l'acquisto un po'come capita, preferibilmente, ma non sempre, biologica, ma quella fatta in casa è più bio che non si può!

Ho raccolto le mele dall'albero del mio vicino di casa, che sono cadute di qua, mica le rivuole indietro! 

Tutte mele bacate, con un piccolo bestietto all'interno, dato che il vicino non rifila evidentemente alcun prodotto fitofarmaco.

Fa schifo il bestietto? a me disgusta più il fitofarmaco.

Allora le ho lavate bene,successivamente  ho tolto la buccia e la parte compromessa, che dopo un po'che sbucciavo mi faceva male la mano e così che pensavo, mangio la marmellata bio, ma dovrò essere operata al tunnel carpale! A momenti pulivo il coltello dal neretto che rimaneva della parte compromessa, onde evitare contaminazioni.

Ho tagliato le mele a tocchetti, non troppo piccoli, perché non volevo caramellarli, ma nemmeno volevo pezzetti troppo grossi, insomma ho tagliato a pieto.

Allora pesate le mele sbucciate facevano 450 g. e man mano che le mettevo nella pignatta a cuocere, aggiungevo lo zucchero, due bicchieri di zucchero, più un terzo bicchiere che ho aggiunto in seguito , pur senza assaggiare.

E ancora :mezzo succo di limone. Un limone normale, non quei limononi enormi per intenderci. E rimestare in senso orario con il cucchiaio di legno. Che c'è gente che rimesta un po'in senso orario, un po'come gli gira il belino, roba da non credere!

Ho messo pure un pezzo di cannella, una quantità a pieto,  anche se m'ispiravano pure i chiodi di garofano e non sapevo se fosse il caso di mettere entrambi, ma poi optato per la sola cannella, volevo metterla a scaglie, ma è durissima, non sono riuscita a romperla, poi non è che avessi tutta questa voglia di tribolare e così l'ho messa intera nella pignatta.

Il tempo di cottura non l'ho preso, ho fatto andare a fuoco lento, cioè un po'a pieto,  per prendermela un po'comoda anche perché avevo un po'da fare in giardino e tanto la pignatta è di quelle con un intercapedine che ci metti dentro l'acqua e praticamente mescoli pochissimo. Se no col cavolo che stavo a remestare!

Quando ho intuito  che la marmellata fosse pronta, l'ho assaggiata ed era effettivamente cotta al punto giusto. E buona!!!

Che le cose alle volte sono meno complicate di come sembrano, ci metti un po'di questo e di quello e per la quantità ti regoli a pieto, come diceva mia nonna Elia (con l'accento sulla è ), quasi quasi divento una food blogger!